Der Iltis hat einen schlanken Körper und kurze Beine. Sein Fell ist in der Regel braun oder schwarz, mit weißen Flecken auf der Brust und im Gesicht. Iltisse haben scharfe Zähne und Krallen, die ihnen helfen, Beute zu fangen und zu töten.

Iltisse sind nachtaktive Tiere und verbringen den größten Teil des Tages in ihrem Bau. Sie sind sowohl Jäger als auch Aasfresser und ernähren sich von einer Vielzahl von Tieren wie Nagetieren, Insekten, Vögeln und Fischen.

In einigen Regionen werden Iltisse zur Jagd auf Nagetiere wie Ratten und Mäuse eingesetzt. Aufgrund ihres schnellen und agilen Körpers sind sie auch in der Lage, Kaninchen und andere kleine Tiere zu jagen.

Obwohl Iltisse manchmal als Haustiere gehalten werden, sind sie wilde Tiere und können schwierig zu zähmen sein. In einigen Ländern, wie Deutschland, stehen sie unter Naturschutz und dürfen nicht ohne spezielle Genehmigung gehalten werden.